壇壇鄉私廚
壇壇鄉剁辣椒 剁辣椒壇壇香
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剁椒涼拌黑木耳
辣度：
精制剁辣椒材料：黑木耳（水發）、剁辣椒、蒜制作方法：1、將黑木耳用冷水泡發，變軟后冼凈
2、鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙后撈出備用3、瀝干木耳，大蒜切碎；起油鍋，放入少量油，下大蒜爆香，加入2勺剁辣椒翻炒均勻4、將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻特點：涼拌黑木耳，口感清爽。黑木耳是一種營養豐富、滋味鮮 美的副食品
5、將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上，拌勻即可食用 -
剁椒炒苦瓜
辣度：
精制剁辣椒苦瓜、壇壇鄉精制剁辣椒制作方法：1、苦瓜洗凈去囊切片2、鍋燒熱，放少許油；放入苦瓜翻炒，隨后加入剁辣椒繼續翻炒3、放少許醬油，翻炒至出鍋 -
剁椒佐面
辣度：
精制剁辣椒? ?拌飯剁辣椒?? 蒸魚頭醬椒制作方法： 壇壇香剁辣椒與各種粉面均可完美搭配 特點：鮮香滑嫩，湘菜代表 -
剁椒魚頭
辣度：
精制剁辣椒主料：魚頭、壇壇鄉精致剁辣椒配料：姜絲、蔥絲、蒜末、蔥末調料：料酒制作方法：1、魚頭洗凈，從中間劈成2半2、盤子里放姜絲、蔥絲，把魚頭放進去，斷面朝下。再在上面撒蒜末、蔥末。鰓的部位放一些姜絲3、把壇壇香剁辣椒鋪在魚頭上。先嘗一下，如果剁辣椒不夠咸，可以在魚頭上撒一些鹽，倒一些料酒4、 進蒸鍋，水開后蒸15分鐘出鍋特點：鮮香滑嫩，湘菜代表 -
剁椒涼拌黃瓜
辣度：
精制剁辣椒材料：黃瓜、壇壇鄉精制剁辣椒、蒜制作方法：1、黃瓜洗凈，切片或拍成塊（拍出來的黃瓜更入味）2、加入壇壇香精致剁辣椒、蒜末，根據個人口味，放少許食鹽拌勻即可特點：黃瓜清香、健康開胃 -
剁椒炒白菜
辣度：
精致剁辣椒白菜、壇壇鄉精制剁辣椒、蒜制作方法：1、白菜洗凈折成段，葉跟桿分開放，備用；蒜拍后切碎2、鍋里放油燒熱，蒜入鍋爆香，白菜桿先入鍋翻炒，半熟時，葉子入鍋一起翻炒；加1勺剁辣椒和1小勺白醋，翻勻3、白菜炒熟即可，出鍋前試味，不夠咸就加鹽特點：口味清淡，健康素食 -
剁椒炒土豆絲
辣度：
精制剁辣椒材料：土豆、壇壇鄉精制剁辣椒制作方法：1、土豆切絲后用水沖洗一下備用（這樣可以沖洗掉一些淀粉）2、先放油爆香蒜頭，然后放入土豆絲一起炒，放少許鹽調味（不要放太多，因為一會放的剁辣椒有鹽份）3、土豆轉透明時放入剁辣椒一起兜炒，放少許白糖炒勻就可上碟特點：土豆切好后一定要沖沖水，而且土豆不要炒太久，這樣就可保證炒出來的土豆清脆可口 -
剁辣椒炒雞蛋 簡單美味
辣度：
精制剁辣椒雞蛋、壇壇鄉精制剁辣椒制作方法：1、將雞蛋打入碗中2、加入適量壇壇鄉剁椒拌勻3、熱鍋入油翻炒即可特點：剁椒含鹽，酌情放鹽 -
剁椒蒸排骨
辣度：
精制剁辣椒主料：排骨、壇壇鄉精制剁辣椒配料：姜米、蔥花調料：味精制作方法：1、排骨切成寸塊，洗凈待用。2、將壇壇鄉剁辣椒煸炒加姜米、味精待用。3、將煸制好的壇壇鄉剁辣椒碼放在排骨上，火蒸40分鐘即可。特點：剁辣椒蒸排骨是一道簡單味美的家常菜。排骨的香嫩配合剁辣椒的淡淡甜辣，盡顯排 骨的原味又帶有剁椒的爽脆。 -
雙椒魚頭 湘菜代表作、風味獨具一格
辣度：
蒸魚頭醬椒+拌飯剁辣椒主料：魚頭、壇壇鄉蒸魚頭醬椒、拌飯剁辣椒配料：姜絲、蔥絲、蒜末、蔥末調料：料酒制作方法：1、魚頭洗凈，從中間劈成2半。2、盤子里放姜絲、蔥絲，把魚頭放進去，斷面朝下。再在上面撒蒜末、蔥末。鰓的部位放一些姜絲。3、把壇壇香剁辣椒鋪在魚頭上。先嘗一下，如果剁辣椒不夠咸，可以在魚頭上撒一些鹽，倒一些料酒。4、 進蒸鍋，水開后蒸15分鐘出鍋。特點：鮮香嫩滑，營養豐富